Ogni giorno trasformiamo la semplicità della farina in profumo,
gusto e calore. Le nostre mani danno vita a pizze fragranti e fritti autentici della tradizione Romana frutto di lievitazioni lente, ingredienti selezionati e materia prima di altissima qualità.
La pizza in teglia Bonci è tradizione che si rinnova, sapore che racconta una storia, autenticità che profuma di buono.
LA NOSTRA FILOSOFIA
Attraverso il suo impegno nell’agricoltura e nella valorizzazione dei prodotti locali, Bonci si afferma come un punto di riferimento nella promozione della cultura del grano e del buon cibo in Italia.
La ricerca costante della qualità e della tracciabilità dei suoi ingredienti permette di preservare e diffondere le eccellenze
del territorio, rafforzando il legame autentico
tra agricoltura, artigianalità e gusto.
L'ARTE CHE NASCE
DALLA PASSIONE
Nato nel 1977 e formatosi come Chef, Gabriele Bonci
ha portato nella pizza la disciplina e la precisione dell’alta cucina. Ha studiato farine, processi di fermentazione e la scienza dietro l’elasticità degli impasti, sviluppando un metodo oggi riconosciuto a livello internazionale.
ALL DAY MENU
SOURDOUGH TOAST
1,20
SOURDOUGH TOAST
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DOVE SIAMO
Un forno artigianale che unisce panificazione tradizionale e creatività. Offre pane con farine selezionate, pizza, dolci da forno e piatti pronti. Un’ estensione naturale della filosofia Bonci, centrata su fermentazione naturale
e materie prime di altissima qualità.
Via Nicola Piccinni 3, Milano
